El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA) en Durango, Fernando Flores Gómez, informó que para la celebración del Día de Reyes se estima en el estado una producción y consumo aproximado de 100 toneladas de rosca, cifra que puede variar de acuerdo con los hábitos de consumo en los municipios.
Precisó que este cálculo se ve afectado por la alta presencia del mercado informal, el cual concentra alrededor del 65 por ciento de las ventas, lo que reduce de manera significativa la participación de las panaderías establecidas.
A ello se suma la competencia de las cadenas de supermercados, que también impacta en la comercialización de la producción local.
Aunque como aspecto positivo, destacó que este año el Gobierno del Estado adquirió roscas elaboradas por panaderías duranguenses, lo que representa un respaldo al consumo de productos locales.
En cuanto a precios, Flores Gómez señaló que, en comparación con el 2024, el costo de la rosca presenta un incremento estimado de entre 10 y 15 por ciento, derivado del aumento en los insumos registrado a lo largo de 2025, se pueden encontrar en el mercado desde los 200 hasta los mil 500 pesos, ya que actualmente hay una amplia variedad de roscas incluso algunas denominadas como gourmet.
