El Conservatorio de la Cultura Gastronómica tiene proyectada la conjunción de dos patrimonios duranguenses para su difusión: leyendas y comida.
Jorge Muñoz, presidente del Clúster de Turismo e integrante del Conservatorio, explicó que ya se han realizado ejercicios en los que algunos restaurantes ofrecen cenas relacionadas con leyendas, adaptando los menús a lo que se consumía en dicha época.
Recordó que la gastronomía forma parte del Patrimonio Cultural del Estado y hay restaurantes que han incluido platillos típicos en sus menús, aunque admitió que hace falta arraigar en la población el conocimiento de que gran parte de lo que se consume cotidianamente forma parte de esa riqueza histórica, como la mayoría de los guisos de los que están hechas las gorditas.
