A partir de este mismo mes se realizará un ajuste en los menús de los restaurantes de Durango para compensar los incrementos en insumos que ha sufrido el sector en los últimos años.
Adriana Porras, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), enfatizó que los empresarios del ramo no podrán cargar con todos los costos tanto de materia prima como todo el tema laboral, que es el principal costo fijo.
Ejemplificó que el salario mínimo incrementó en un 360 por ciento entre los años 2018 y 2026; en tanto que la economía ha crecido menos de un punto porcentual. Lo que refleja la inequidad en costos y las utilidades.
Calculó que el ajuste mínimo en los menús deberá ser del ocho por ciento, a partir de este mes de enero, conforme a lo que han viso reflejado tan solo por el aumento salarial.
A la par, calculó que durante el periodo vacacional las ventas tuvieron una ligera mejora del cinco por ciento con respecto al resto del año, pero las mejores fechas fueron del 22 y el 27 de diciembre; a pesar de que se esperaba de que fuera mejor la festividad de fin de año.
